MAKOVA POTICA

Testo:

Glej pehranovo potico

Makov nadev:

1 sladka smetana za stepanje (modra, Pomurske mlekarne)
20 dag zmletega maka
6 žlic sladkorja
2 vanili sladkorja
10 dag zmehčanega masla
2 rumenjaka

V vročo smetano vmešaj mak. Dodaj sladkor, vanilin sladkor, maslo in premešaj. Masa naj ostane gosta. Ohladi. Dodaj rumenjake. Iz 1 beljaka naredi trd sneg in ga vmešaj v nadev. Daj v model in premaži z rumenjakom (+žlico mleka). Peci 1 uro pri 150 stopinjah. Če se zgornja skorja preveč zapeka, jo pokrij s peki papirjem.

PLETENA MLEČNA ŠTRUCA

Sestavine:

približno 3/4 kg moke

Mleko:

približno ¼ l mlačnega mleka
8 žlic sladkorja
12 dag surovega masla
zravnana žlička soli
2 cela jajca in 2 rumenjaka

Kvasec: glej pehtranovo potico

Vzhajano testo razdeli na 9 hlebčkov, ki jih nato posvaljkaj v enako dolge pramene. Spleti kite: najprej iz 4, nato 3, nato 2 (le ovij). Na pekač položi kito iz 4, jo premaži z rumenjakom (+ malo mleka), na to položi kito iz 3, premaži z rumenjakom, nazadnje ovito kito iz 2 in vse še enakomerno premaži. Peci 1 uro pri 150 stopinjah. Če se pletenica preveč zapeka, jo pokrij s peki papirjem.

PS: Testo lahko tudi razpoloviš in narediš dve manjši pletenici. Pletenica na sliki je iz polovične mase. Lahko seveda spleteš poljubne oblike - npr. rožice, venčke.

Še nasvet: testo ne sme biti preredko, sicer se med peko štruca razleze in ni več pletenih kit.

PEHTRANOVA POTICA

Sestavine:

½ kg moke

1 zravnana mala žlička soli

Kvasec:

½ dcl mlačnega mleka
3 žlice moke
1 žlica sladkorja
1 kocka zdrobljenega kvasa

(vse daj za 5 minut na toplo, da naraste)

Mleko:

¼ l mlačnega mleka
½ surovega masla (cca 12 dag)
4 rumenjaki4 žlice sladkorja

Nadev 1:

25 dag nepasirane skute

5 žlic sladkorja
1 celo jajce
2 rumenjaka
2 vanili sladkorja

pehtran (suhega 2 Kotam vrečki)

Opomba:  če testo razdeliš na pol in razvaljaš za 2 štruci, za vsako daj 1,5  Kotam vrečke.

Testo:

Moko vsuj v posodo mešalnika. V moko vlij mleko, nato kvasec. Z mešalnikom za testo 3 minute mešaj na št. 1, nato še 5-6 minut na št. 2. Če je potrebno, dodaj še 5 dag moke. Testo pusti v posodi in na toplem naj vzhaja približno pol ure.

Nato ga razvaljaj, namaži s skutino zmesjo in posuj s pehtranom.

Daj v model in premaži z rumenjakom (rumenjak + 2 žlici mleka).

Peci pri 150 stopinjah 45 minut, nato še 15-20 minut na 170. Če se zgornja skorjica preveč zapeka, jo pokrij s peki papirjem.

KOLAČ IZ BELJAKOV

Sestavine:

4 beljaki
2 žlici stopljenega masla
2 žlici sladkorja
6 dag moke
¼ pecilnega praška (neobvezno)

pest mletih orehov
pet rozin / kandiranega sadja

Snegu dodaj maslo, sladkor, moko, (pecilni prašek), orehe, rozine in speci pri 150 stopinjah.

HITRE MIŠKE

Sestavine:

2 jogurta
4 jajca
2 vanili sladkorja
4 žlice sladkorja
3 žlice ruma
2 ščepca soli
4 jogurtove lončke moke
2 pecilna praška

olje za cvrtje
sladkor za posipanje

Sestavine drugo za drugo vmešaj v posodi za stepanje. Nato z električnim stepalnikom stepaj 5 minut, s kuhalnico malo dlje. Testo naj počiva 10 minut, nato ocvri miške in jih potresi s sladkorjem.

MARCIPANOVI DATLJI

Sestavine:

10 dkg marcipanove mase

3 dkg sladkorja

1 vanili sladkor

rum

3 dkg mletih mandeljnov

temna čokolada

Razpoloviš in razkoščičiš datlje, jih napolniš z marcipanovim nadevom in vsakega pomočiš v stopljeno čokolado. Za ½ kg datljev je potrebna dvojna količina.

POMARANČNA TORTA

Sestavine:

1 skodelica zdroba

½ skodelice sladkorja

10 dag narezanih orehov

1/3 skodelice olja

½ skodelice hladnega mleka

2 jajci

5 žlic kakava ali čokolade v prahu

3 naribana jabolka

3 narezane pomaranče

1 vanilin sladkor

2 žlici moke

1 pecilni prašek

čokoladni preliv (temna čokolada + malo vode)

Vse sestavine drugo za drugo vmešaj s kuhalnico, peci približno 60 minut pri 150 stopinjah (preveri sam/a), ohlajeno prelij s čokoladno glazuro. Pecivo je lahko v obliki torte ali rezin.

Pa dober tek!

BOŽIČNI MAFINI

Sestavine:

3/4 skodelice olja

2 jajci

1 skodelica sladkorja

1 1/2 skodelice moke

1 čajna žlička soli

2 čajni žlički cimeta

1 čajna žlička muškatnega oreščka

1 čajna žlička klinčkov

1 čajna žlička pecilnega praška

1/4 skodelice jabolčnega soka

1 jabolko

1/2 skodelice rozin


V veliki skledi zmešamo olje, sladkor in jajci. V to maso presejemo moko, cimet, sol in pecilni prašek ter ponovno premešamo. Dolijemo jabolčni sok, v maso naribamo olupljeno jabolko in dodamo rozine. Ne mešamo predolgo! Maso vlijemo v namazane modelčke za mafine in pečemo 15 do 20 minut pri 190 stopinjah.

Dober tek!

ROŽIČEVE REZINE

Sestavine:

4 jajca

1 jogurtov lonček moke + 1 pecilni

½ jogurtovega lončka olja

1 jogurtov lonček sladkorja

½ jogurta (ali mleka)

1 žlico vanilijevega pudinga

10 dag rožičeve moke

3-4 naribana jabolka

marelična marmelada

temna čokolada

Miksaj jajca in sladkor.

Dodaj olje, jogurt, rožičevo moko in nastrgana jabolka.

Na koncu rahlo vmešaj moko + pecilni prašek + puding.

(Če želiš, lahko beljake stepeš v sneg in vmešaš na koncu.)

Vlij na pekač (2 cm debelo) in peci 15 - 20 minut pri 180 stopinjah (s pletilko preveri, če je pečeno).

Ko se ohladi, namaži z marelično marmelado in čokoladno glazuro.

BOŽIČNI PERNIK

Sestavine:

60 dag presejane moke

3 cela jajca

30 dag sladkorja

15 dag stopljenega masla

25 dag medu

1,5 pecilnega praška

10 dag zmletih orehov
3 zvrhane žličke nageljnovih žbic v prahu
2 zvrhani žlički cimeta
1 zvrhana žlička muškatnega oreščka v prahu
sok pol limone

cca ½ litra mlačnega mleka (ali vsaj sobne temperature)

sok 2 limon

4 žličke ruma

sladkor v prahu

temna čokolada

Vse sestavine po vrsti vmešavaj s kuhalnico, nazadnje pa še malo zmiksaj. Maso peci na 160 stopinjah približno 40 minut. Ko delaš prvič, preveri za svoj pekač!

Ko se ohladi, prelij z limonovim ledom (limonin sok, 4 žličke ruma, sadkor v prahu) in poljubno gosto pokapaj s stopljeno temno čokolado.

PS: Če želiš, lahko cimeta dodaš še malo več, odvisno kateri okus želiš, da prevladuje.

DOBER TEK!