Piškoti s pistacijami

Zmiksaj 2 celi jajci in 15 dag sladkorja (2 minuti).

Vmešaj:

2 žlici pomarančnega soka

15 dag moke + 1 pecilni prašek (oboje presej v jajčno maso)

ščepec soli

Dodaj:

10 dag narezanih suhih brusnic

15 dag narezanih / grobo zmletih pistacij (neslanih)

5 dag kandiranih pomaranč (drobno narezanih ali kockice, ki se dobijo že v trgovini)

Iz celotne mase zgneti testo (po potrebi dodaj moko – toliko, da se testo ne lepi), naredi dve štruci.

Daj ju na peki papir in peci cca 20-25 minut na 150 stopinjah (po potrebi pokrij s peki papirjem, da se preveč ne zapeče).

Še mlačno pecivo nareži na slab cm debele rezine.

Orehove rezine

Masleno testo:

30 dag masla

50 dag moke

6 rumenjakov

15 dag sladkorja

Premaz:

sneg 6 beljakov

dodaj

30-35 dag sladkorja

40 dag mletih orehov

marelična marmelada

Masleno (krhko) testo enakomerno razprostri po pekaču – brez peki papirja (ta količina testa je za velik pekač v pečici). Namaži ga z marelično marmelado (3 žlice oz. zelo tanko plast). Nazadnje namaži z orehovim premazom.

Peci približno 30-35 minut na 150 stopinjah. Ko se vrhnja plast začne zapekati, pokrij s peki papirjem. Še mlačno pecivo nareži na kocke.

Kolač iz beljakov

sneg 7-8 beljakov

Dodaj:

7 žlic sladkorja

2 vanili sladkorja

5 dag stopljenega masla

7 žlic moke + 1 pecilni prašek

10 dag kandiranih pomaranč (kockice) /rozin

5 –7 dag mletih mandeljnov

Pekač namaži z maslom in posuj z drobtinami. Peci cca pol ure - odvisno od vrste pekača.