PEHTRANOVA POTICA

Sestavine:

½ kg moke

1 zravnana mala žlička soli

Kvasec:

½ dcl mlačnega mleka
3 žlice moke
1 žlica sladkorja
1 kocka zdrobljenega kvasa

(vse daj za 5 minut na toplo, da naraste)

Mleko:

¼ l mlačnega mleka
½ surovega masla (cca 12 dag)
4 rumenjaki4 žlice sladkorja

Nadev 1:

25 dag nepasirane skute

5 žlic sladkorja
1 celo jajce
2 rumenjaka
2 vanili sladkorja

pehtran (suhega 2 Kotam vrečki)

Opomba:  če testo razdeliš na pol in razvaljaš za 2 štruci, za vsako daj 1,5  Kotam vrečke.

Testo:

Moko vsuj v posodo mešalnika. V moko vlij mleko, nato kvasec. Z mešalnikom za testo 3 minute mešaj na št. 1, nato še 5-6 minut na št. 2. Če je potrebno, dodaj še 5 dag moke. Testo pusti v posodi in na toplem naj vzhaja približno pol ure.

Nato ga razvaljaj, namaži s skutino zmesjo in posuj s pehtranom.

Daj v model in premaži z rumenjakom (rumenjak + 2 žlici mleka).

Peci pri 150 stopinjah 45 minut, nato še 15-20 minut na 170. Če se zgornja skorjica preveč zapeka, jo pokrij s peki papirjem.